小泉幸道

東京農業大学名誉教授。
1973年に東京農業大学農学部醸造学科を卒業。同大学助手・講師・助教授を経て、1997年東京農業大学教授に就任。2016年からは同大学名誉教授。専門は発酵食品学・醸造学。特に酢を中心とした酢酸発酵に関する第一人者で、発酵食品の科学的な成分変化や機能性について研究を行う。1987年に日本缶詰協会逸見賞受賞。2002年と2009年に日本農芸化学会論文賞受賞、2014年に北海道地方発明表彰発明協会会長奨励賞受賞。
テレビや雑誌、ラジオなど多くのメディアで活躍中。『酢大全』（東京堂出版）、『NHKあさイチ 驚きの効果 ハチミツ＆酢のパワー （生活実用シリーズ）』（NHK出版）、『やせる・若返る・病気が消える! お酢レシピ完全版 (サクラムック)』（笠倉出版社）、『“酢テキ”スッキリ! お酢ライフ』（NHK出版）、『お酢のちから 最新版 おいしく食べて健康になる! 生活習慣病が逃げていく! (タツミムック)』（辰巳出版）など著書・監修書多数。