田中明

1976年、東京医科歯科大学医学部医学科卒業。 医学博士、糖尿病専門医、糖尿病研修指導医、認定臨床栄養指導医。 東京都立府中病院内科医長、東京医科歯科大学第3内科講師、女子栄養大学大学院教授、女子栄養大学附属栄養クリニック所長を経て、2022年より女子栄養大学名誉教授。『さばの水煮缶健康レシピ』『血管を強くする水煮缶レシピ』など健康×缶詰の著書・監修多数。